Nel cuore della zona est di Padova, appena fuori dal centro e all’ingresso della città, sorge il New Life Cafè, un luogo dove passione e dedizione hanno trovato casa da sei anni. Alla guida c’è una barista il cui amore per il mestiere nasce da lontano, dai ricordi d’infanzia e dalla tradizione di famiglia.
Dalla dipendenza all’indipendenza: la sfida e le soddisfazione nell’aprire un’attività
Dopo anni da dipendente, ha deciso di aprire il proprio locale, spinta dal desiderio di costruire qualcosa di suo. Le difficoltà, come il periodo del Covid e le sfide economiche, non sono mancate. Ma la soddisfazione di essere ancora qui, accogliendo ogni giorno clienti nuovi e affezionati, ripaga di ogni sforzo.
La gioia di servire… anche i clienti più difficili "Mi piace tutto del mio lavoro", racconta con entusiasmo. "Amo cucinare, scoprire nuove tendenze tra dolce e salato, stare a contatto con la gente. Anche le ore lunghe non mi pesano: solo chi ha questa passione riesce davvero a farlo bene." E anche se i clienti non sono sempre come li si vorrebbe, è proprio la capacità di accogliere anche i più “burberi” che fa la differenza.
Storie quotidiane e richieste curiose
Ogni giorno succede qualcosa che strappa un sorriso: signore anziane a dieta che ordinano cioccolata con panna ma dolcificante nel caffè; clienti con esigenze alimentari precise, che trasformano il menù in un puzzle da ricomporre con cura. "Ma è questo il bello", spiega, "far sentire tutti un po’ a casa".
L’importanza di scegliere i prodotti giusti
Nel suo locale non mancano i prodotti Pausa: capsule al ginseng, nocciolino, decaffeinato e anche l’espresso che usano soprattutto per i catering. "La comodità delle capsule è impagabile. E il ginseng senza saccarosio va a ruba!", racconta. Per lei, l’aggiornamento è fondamentale: "Pausa propone sempre novità, e provarle è importante per non fossilizzarsi. Aiuta a restare creativi".
Sogni in evoluzione
Dopo aver rinnovato completamente il locale, sta puntando su una clientela di ufficio, tralasciando l’orario serale. Il futuro? Un bar al mare. “Mia figlia sta facendo esperienza in una gelateria premiata dal Gambero Rosso. Ci piacerebbe aprire qualcosa a Caorle, magari tornando alle origini con le coppe gelato, come faceva mio padre pasticcere”.
