La psicologia del menù: come far ordinare (davvero) quello che vuoi tu
10.07.2026“Un caffè e... un attimo che guardo.” Ed eccolo lì, il cliente immobile davanti al vostro listino. Fissa la lavagna o la carta del menù come se stesse decifrando la...
Bonjour, vous êtes sur le blog de Pausa
Chaque jour, derrière le comptoir ou devant une tasse fumante, il y a un moment à valoriser : la pause. Avec un granité frais, une tisane parfumée, un café intense ou un ginseng velouté, même quelques minutes peuvent devenir une expérience mémorable.
Cet espace aborde la culture de la pause, des inspirations pour le monde de l'Ho.Re.Ca., des conseils pratiques pour les professionnels du secteur et des curiosités sur les produits de la marque Pausa. Un point de rencontre pour découvrir de nouvelles idées, des tendances de consommation et des suggestions pour rendre chaque pause plus significative.
Que vous travailliez dans le secteur ou que vous soyez simplement passionné(e) de saveurs authentiques, vous trouverez ici des contenus conçus pour enrichir votre temps et vos propositions.
Lisez nos articles !
Estate 2026 al bar: le bevande fredde che i clienti cercano, tra smoothie e granite d'autore
04.06.2026“Vorrei un cocktail fresco, ma senza alcol. Anzi no, facciamo un caffè shakerato, ma non quello classico, qualcosa di più... moderno. E magari senza zucchero che sono a dieta.” Bene,...
Prima che lo prepari, posso fare una modifica al caffè che ho chiesto?
13.05.2026NO. O almeno questo è quello che vorreste rispondere. Immaginate: una mattinata affollata, mille ordini che arrivano contemporaneamente, un menù ampio e variegato. E vengono a chiedervi un'altra modifica? Davvero?...
Spécialités d’hiver : des boissons chaudes sans alcool qui surprendront les clients
11.12.2025L’hiver est la saison où les clients entrent dans un café les mains froides et le besoin de quelque chose qui réchauffe, réconforte et cocoon. Mais ils ne veulent pas...
Piteglio a choisi Ginny : entretien avec Crema e Cioccolato
20.11.2025Au cœur de la montagne de Pistoia, à Piteglio, se trouve un lieu qui allie douceur, convivialité et passion : Crema e Cioccolato. Né d'un rêve longtemps cultivé, cet établissement...
Le café fonctionnel : les tendances à surveiller en 2026
06.11.2025Ginseng, matcha, collagène : le café du futur est fonctionnel. Voici comment actualiser la carte de votre bar en restant à la pointe des tendances 2026.