Back to school: come conquistare la pausa dei ragazzi al bar
14.09.2026Settembre ha un suono preciso: la sveglia al mattino presto, lo zaino pronto la sera prima e quel “ci vediamo al bar?” pronunciato almeno una volta prima di entrare a...
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Ogni giorno, dietro il bancone o davanti a una tazza fumante, c’è un momento da valorizzare: la pausa. Con una granita fresca, una tisana profumata, un caffè intenso o un ginseng vellutato, anche pochi minuti possono diventare un’esperienza da ricordare.
In questo spazio si parla di cultura del break, ispirazioni per il mondo Ho.Re.Ca., consigli pratici per chi lavora nel settore e curiosità sui prodotti firmati Pausa. Un punto d’incontro per scoprire nuove idee, trend di consumo e suggerimenti per rendere ogni pausa più significativa.
Che tu lavori nel settore o sia semplicemente appassionato o appassionata di gusti autentici, qui troverai contenuti pensati per arricchire il tuo tempo e le tue proposte.
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Estate e dehor: i prodotti che fanno bene alle vendite (senza sciogliersi prima dei clienti)
05.08.2026L'estate è quel periodo dell'anno in cui il dehor si riempie, il ghiaccio finisce sempre troppo presto e c'è sempre qualcuno che chiede: "Avete qualcosa di fresco?". No. In estate...
La psicologia del menù: come far ordinare (davvero) quello che vuoi tu
10.07.2026“Un caffè e... un attimo che guardo.” Ed eccolo lì, il cliente immobile davanti al vostro listino. Fissa la lavagna o la carta del menù come se stesse decifrando la...
Estate 2026 al bar: le bevande fredde che i clienti cercano, tra smoothie e granite d'autore
04.06.2026“Vorrei un cocktail fresco, ma senza alcol. Anzi no, facciamo un caffè shakerato, ma non quello classico, qualcosa di più... moderno. E magari senza zucchero che sono a dieta.” Bene,...
Prima che lo prepari, posso fare una modifica al caffè che ho chiesto?
13.05.2026NO. O almeno questo è quello che vorreste rispondere. Immaginate: una mattinata affollata, mille ordini che arrivano contemporaneamente, un menù ampio e variegato. E vengono a chiedervi un'altra modifica? Davvero?...
Speciali d’inverno: idee analcoliche calde che sorprendono i clienti
11.12.2025L’inverno è la stagione in cui i clienti entrano al bar con le mani fredde e il bisogno di qualcosa che scaldi, conforti e coccoli. Ma non sempre vogliono un...