La psicologia del menù: come far ordinare (davvero) quello che vuoi tu
10.07.2026“Un caffè e... un attimo che guardo.” Ed eccolo lì, il cliente immobile davanti al vostro listino. Fissa la lavagna o la carta del menù come se stesse decifrando la...
Ciao, sei nel blog di Pausa
Ogni giorno, dietro il bancone o davanti a una tazza fumante, c’è un momento da valorizzare: la pausa. Con una granita fresca, una tisana profumata, un caffè intenso o un ginseng vellutato, anche pochi minuti possono diventare un’esperienza da ricordare.
In questo spazio si parla di cultura del break, ispirazioni per il mondo Ho.Re.Ca., consigli pratici per chi lavora nel settore e curiosità sui prodotti firmati Pausa. Un punto d’incontro per scoprire nuove idee, trend di consumo e suggerimenti per rendere ogni pausa più significativa.
Che tu lavori nel settore o sia semplicemente appassionato o appassionata di gusti autentici, qui troverai contenuti pensati per arricchire il tuo tempo e le tue proposte.
Leggi i nostri articoli!
Estate 2026 al bar: le bevande fredde che i clienti cercano, tra smoothie e granite d'autore
04.06.2026“Vorrei un cocktail fresco, ma senza alcol. Anzi no, facciamo un caffè shakerato, ma non quello classico, qualcosa di più... moderno. E magari senza zucchero che sono a dieta.” Bene,...
Prima che lo prepari, posso fare una modifica al caffè che ho chiesto?
13.05.2026NO. O almeno questo è quello che vorreste rispondere. Immaginate: una mattinata affollata, mille ordini che arrivano contemporaneamente, un menù ampio e variegato. E vengono a chiedervi un'altra modifica? Davvero?...
Speciali d’inverno: idee analcoliche calde che sorprendono i clienti
11.12.2025L’inverno è la stagione in cui i clienti entrano al bar con le mani fredde e il bisogno di qualcosa che scaldi, conforti e coccoli. Ma non sempre vogliono un...
Piteglio ha scelto Ginny: intervista a Crema e Cioccolato
20.11.2025Nel cuore della montagna pistoiese, a Piteglio, sorge un locale che unisce dolcezza, accoglienza e passione: Crema e Cioccolato. Nata da un sogno coltivato a lungo, questa realtà locale ha...
Il caffè funzionale: tendenze da tenere d’occhio nel 2026
06.11.2025Ginseng, matcha, collagene: il caffè del futuro è funzionale. Ecco come aggiornare il menù del tuo bar restando al passo con i trend 2026.