Les températures grimpent, les touristes affluent et le temps semble s'arrêter...
Que ce soit au bord de la mer ou en centre-ville, pour ceux qui travaillent dans un établissement, l'été peut devenir une véritable épreuve de survie. Si toi aussi tu t'es retrouvé à parler à des objets inanimés à la fin de tes shifts d'été et que tu as développé une terreur des lunettes de soleil, des chapeaux de paille et des ventilateurs portables, respire profondément, tu peux te rassurer.
Avec notre manuel de survie, affronter la "belle saison" sera un jeu d'enfant. Voici quelques conseils pour survivre à…
Voici quelques conseils pour survivre à…
Des températures extrêmes
Notre premier conseil est de t'assurer que les climatiseurs fonctionnent avant l'arrivée de l'été. Nous savons tous à quel point il peut être difficile de supporter la chaleur, alors ne reporte pas cela, tu pourrais le regretter !
Des maux de dos
Pour mieux affronter les longues heures passées debout et réduire les douleurs musculaires au dos et aux jambes, la meilleure solution est de choisir des chaussures confortables. Opte pour des chaussures ajustées, avec une semelle souple et un col rembourré qui offre un soutien à la cheville, surtout pour les mouvements latéraux. D'autres qualités que tu devrais rechercher dans tes chaussures sont une semelle souple, antidérapante et respirante.
Des demandes folles
Tout le monde a déjà reçu des commandes surréalistes et des demandes difficiles à interpréter. Nous ne pouvons pas empêcher que tout cela se reproduise ; la solution que nous proposons est de tout noter dans un carnet : cela deviendra une source inépuisable d'anecdotes amusantes à partager avec des amis. Quelques exemples ?
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« Un cappuccino sans lait, s’il vous plaît »
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« Excusez-moi, pouvez-vous me retirer les graines de la tomate, s'il vous plaît ? »
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« Excusez-moi, mais ces escalopes de porc, ce sont du poulet ? »
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« Un café gingging, s'il vous plaît »
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« Mais oh là là, vous coupez le citron vert pour faire la tachipirigna ? »
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« Cappuccino clair, tiède avec beaucoup de mousse de soja, café décaféiné… »
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« Vous pouvez me faire un café avec une goutte de lait ? »
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« Un café au lait, Madame ? »
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« Un café avec une goutte de lait »
Ceux qui ne disent pas bonjour
La grossièreté n'est pas inconnue des baristas et la patience atteint malheureusement une limite à un certain point. Si tu es fatigué d'éduquer les clients, laisse une affiche parler pour toi…
Quelques exemples pourraient être :
Beaucoup, trop de clients
Si tu as une terrasse, assure-toi qu'elle est bien meublée, ombragée et ventilée. N'oublie pas non plus de faire des traitements pour éloigner les insectes les plus gênants… plus il y aura de clients à l'extérieur, moins tu auras à t'en occuper !
Des touristes étrangers
Parler plusieurs langues est un must, mais il n'y a pas grand-chose à faire, parfois ce n'est pas suffisant… distribuer des menus traduits en plusieurs langues, avec des images du produit t'aidera à dire adieu aux barrières linguistiques et à gérer facilement n'importe quelle commande.
Des tendances inconnues
Rester à la page des tendances est essentiel pour ne pas être pris au dépourvu face aux clients les plus informés. Si tu n'as jamais entendu parler des Crêpes de Dubaï ou du Bubble Tea, nous te conseillons donc de te renseigner sans tarder et de prendre note ! Diversifier l'offre et introduire des nouveautés au menu garantira un intérêt constant pour ton établissement.
Des collègues maladroits
Probablement peu de choses sont aussi irritantes que de voir un collègue distrait alors qu'on est aux prises avec de nombreux clients ; c'est pourquoi le choix du personnel ne peut pas être fait au hasard. Travailler avec des personnes sympathiques, flexibles et compétentes permettra non seulement un meilleur service pour les clients, mais aussi une meilleure relation entre collègues.
Des imprévus
Des congés imprévus, des accidents et des pannes peuvent compromettre l'activité du local. Notre conseil ? Avoir toujours un plan B : du personnel de réserve à qui demander de l'aide, des machines fiables et des fournisseurs flexibles et disponibles pour vous venir en aide au moindre imprévu.
Des clients qui ne partent pas
Comment chasser poliment des clients qui ne réalisent pas que l'établissement est sur le point de fermer ? Si plier les chaises, nettoyer le comptoir et éteindre les lumières ne donne pas de résultats, pourquoi ne pas essayer avec un vaporisateur rempli d'eau ? Ça marche avec les chats !
Lorsque le stress devient excessif, souviens-toi que tu as aussi besoin d'une pause… si l'idée de te cacher dans un coin pendant quelques minutes te tente, nous ne le dirons à personne !
